Instituto Culinario Américas

El Instituto Culinario Américas (ICUAM) es una empresa establecida en el año 2009, en la Av. Américas núm. 313, en la capital del estado de Veracruz. Por iniciativa del Chef. Víctor Hugo Rodríguez Maldonado, Chef. Raúl Castillo Ortiz y el Chef. Azor Grajales Garcés fieles a sus enseñanzas y mentores de esta nueva aventura, se realizó el primer diplomado en una cochera y en el patio de una casa, contando sólo con 4 tablones prestados y estufas recicladas. Desde aquel entonces y hasta la fecha el principal motor y pilar de la escuela de grandes cocineros ha sido y será el trato humano.

 

Actualmente el plan de estudios de ICUAM tiene una duración de 2 años, avalado por la Secretaría de Trabajo y Previsión Social (STPS) y la Secretaría de Educación Pública (SEP). Es un sistema único en la república con materia prima incluida y trabajo individual.

 

Con más de 20 años de experiencia en el campo gastronómico por parte de su actual Director el Chef. Víctor Hugo Rodríguez Maldonado, en compañía del Chef. Azor Grajales Garcés, el Chef. Roberto Tapia Tobilla y un gran equipo de colaboradores, hacen de ICUAM la mejor escuela de grandes cocineros, con egresados colocados en puestos importantes de diversas cadenas hoteleras y restaurantes.